玉米的营养价值与药用价值

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

玉米的药用价值

1、据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。

2、玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。

3、玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。

4、将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。

5、玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。

6、氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。

7、玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高。

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